A chegada de um novo ano é como abrir um livro em branco, cheio de páginas prontas para serem preenchidas com histórias emocionantes e inesquecíveis. Esta transição, tão simbólica, muitas vezes se manifesta de maneira saborosa em nossas mesas, em que receitas especiais assumem o papel de mensageiras dessa prosperidade. E é exatamente nesse ponto que a romã assume seu papel de destaque como ingrediente principal.
Com suas suculentas sementes, a romã adiciona um toque de frescor e sabor às receitas, bem como simboliza a prosperidade que esperamos para o próximo ciclo. Sendo assim, confira 5 receitas com ela para atrair abundância!
Frango assado ao molho de romã
Ingredientes
- 1 frango inteiro limpo e sem miúdos
- 4 batatas descascadas e cortadas em pedaços
- 1 cabeça de alho cortada ao meio
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de suco de romã
- 1/2 xícara de chá de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alecrim fresco
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Sementes de romã para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela pequena, coloque sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e alho e misture. Esfregue esse tempero sobre o frango, garantindo que ele esteja bem revestido. Coloque o frango no centro de uma assadeira grande e espalhe as batatas ao seu redor. Depois, adicione o alho cortado.
Em outra tigela, misture o suco de romã, o caldo de galinha e o mel. Despeje metade desse molho sobre o frango e sobre as batatas. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 1 hora, ou até que o frango esteja dourado e as batatas estejam macias.
Durante o cozimento, regue o frango e as batatas com o restante do molho de romã a cada 20 minutos para garantir um sabor uniforme. Decore o prato com alecrim fresco e romã antes de servir.
Bruschetta de romã com queijo de cabra
Ingredientes
- 1 baguete cortada em fatias
- 1/2 xícara de chá de queijo de cabra cremoso
- 2 colheres de sopa de mel
- Sementes de 1 romã
- Folhas de hortelã fresca para decorar
- Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Pincele as fatias de baguete com azeite, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C até ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Espalhe uma camada de queijo de cabra sobre cada fatia. Regue com o mel e finalize com sementes de romã e folhas de hortelã. Sirva em seguida.
Musse de romã
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de suco de romã
- 24 g de gelatina sem sabor
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
- Sementes de romã para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça 1 xícara de chá de suco de romã e dissolva a gelatina. Em uma tigela grande, misture a gelatina dissolvida, o restante do suco de romã e o açúcar. Em uma batedeira, bata o creme de leite até ficar firme e adicione à mistura de romã, incorporando delicadamente. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a musse esteja firme. Decore com sementes de romã antes de servir.
Ingredientes
- Sementes de 1 romã
- 1 xícara de chá de nozes tostadas
- 2 xícaras de chá de rúcula
- 2 xícaras de chá de espinafre
- 2 xícaras de chá de alface
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, misture as sementes de romã, as nozes e as folhas. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho e misture delicadamente. Sirva em seguida.
Tartelete de romã
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de manteiga gelada em cubos
- 1/4 de xícara de chá de açúcar
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo para enfarinhar
Creme de baunilha
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 3 gemas de ovo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Decoração
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa úmida. Acrescente a gema de ovo e a água gelada, incorporando aos poucos até formar uma massa homogênea. Caso necessário, adicione mais água, uma colher de sopa por vez. Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo. Corte discos e forre forminhas de tartelete, pressionando levemente nas laterais. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que estufe e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reserve para esfriar.
Creme de baunilha
Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até obter um creme espesso e homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de rechear as tarteletes.
Preencha as tarteletes com o creme de baunilha já frio. Decore com as sementes de romã por cima para um toque de frescor. Em seguida, leve à geladeira por 1 hora antes de servir para que a sobremesa fique bem firme.
