O jantar a quatro mãos dos chefs Martin Casilli e Veronica Kim mostrou como amizade e memória afetiva podem se transformar em experiência gastronômica. Ex-participantes do reality MasterChef Brasil, eles se reuniram na última quinta-feira (5) no Sky Hall Garden para apresentar um menu especial inspirado na culinária coreana, misturando tradições familiares de Veronica com o toque contemporâneo de Martin.A proposta da noite foi traduzir esse encontro de histórias em pratos que equilibraram técnica, sabor e conforto. Logo de entrada, o Korean Fried Chicken, clássico da Coreia, ganhou uma versão extremamente crocante. A receita veio acompanhada de dois molhos à escolha, shoyu ou gochujang, que trouxe a picância característica.Na sequência, o So.Tokk trouxe um toque típico de street food coreana. O espetinho de linguiça artesanal com tteok, o tradicional bolinho de arroz, foi grelhado no carvão e finalizado com um molho de pimenta, mel e shoyu que equilibrou o doce e o picante.Chefs Martin Casilli e Veronica Kim unem tradição coreana e afeto em jantar a quatro mãosEntre os principais, o bibimpab vegetariano se destacou pela combinação de texturas. O arroz coreano salteado na manteiga foi servido com legumes sazonais, cogumelos e ovo frito, acompanhado de kimchi e um tuile de arroz crocante inspirado no socarrat.Já o churrasco coreano apostou em sabores mais intensos. O assado de tira marinado em tempero agridoce foi grelhado na brasa e servido com folhas, gergelim coreano, seleção de banchan e ssamjang, uma pasta fermentada condimentada que permitiu montar cada porção à mesa, seguindo a tradição coreana.Para fechar o menu, a sobremesa trouxe uma referência histórica, a pera asiática inspirada no baesuk, preparação tradicional da Dinastia Joseon. O sorbet da fruta foi servido com chá gelado de pera e especiarias, finalizado com lascas crocantes de biscoito de gergelim. Refrescante e aromática, a sobremesa encerrou o menu.
Fonte: TV Alagoas
