O Polvo Marisqueria tem um novo menu, elaborado pela premiada Monique Gabiatti, Chef Revelação pelo Rio Gastronomia 2025, com foco na parceria com pequenos produtores locais do litoral do Rio, e uma alta qualidade de seleção de frutos do mar. A proposta é oferecer uma cozinha de mar direta, bem executada e conectada à origem dos ingredientes. Entre as entradinhas frias, entram em cena o Ceviche de Polvo e Peixe (R$ 62), preparado com peixe do dia e polvo marinados em leite de tigre de tomate, servido com bastonete de aipim, milho branco confit e milho peruano crocante. A Burratina (R$ 67) segue com polvo temperado com alichella, finalizado com pipoca de alcaparra e óleo de tomate, acompanhado de pan tomaca. Vôngoles à Bulhões Pato da Polvo MarisqueriaDivulgação/Taís BarrosNa seção Conchas da Estação, o menu traz os Mexilhões à la Marinera (R$ 61), cozidos em molho cremoso e levemente picante à base de sofrito espanhol, creme de leite e páprica; além dos Vôngoles à Bulhão Pato (R$ 49), salteados com azeite, alho, coentro, limão e vinho branco, ambos servidos com pão sourdough.Bolovo de ‘morcilla’ de lula e caviar do Polvo MarqueriaDivulgação/Taís BarrosOs Crocantes ganham novidades como o Bolovo de “Morcilla” de Lula e Caviar (R$ 38), com ovo mole envolto em embutido de porco Canastra, lula e sua tinta, empanado e servido com caviar e aioli; as Empanadas de Camarão e Sobrassada (R$ 49), recheadas com camarão da Patagônia e servidas com aioli de camarão e limão; e o Polvo com Nhoque (R$ 63), uma releitura do polvo à feira, com nhoque frito, espuma de páprica e polvo em rodelas.Cataplana de frutos do mar do Polvo MarisqueriaDivulgação/Taís BarrosNa brasa, o destaque é o Lagostim à Ramiro (R$ 73), levemente grelhado e servido com manteiga, alho, limão e salsa. Entre os principais, o novo menu apresenta o Filé de Pargo no Sal (R$ 87), assado no sal e servido com fonduta de couve-flor e nhoque dorati. Há ainda o Peixe à Moda de Braga (R$ 79), empanado, com molho de cebolas, pimentões e alcaparras, acompanhado de aipim cozido; e a Cataplana de Frutos do Mar (R$ 190), um ensopado à moda portuguesa com polvo, lula, camarão e conchas, servido com arroz basmati e farofinha de cebola e banana.Polvo Marisqueria: Rua Dezenove de Fevereiro, 194 – Botafogo – Rio de Janeiro (RJ).Instagram: @polvomarisqueriaFilé de pargo no sal da Polvo MarisqueriaDivulgação/Taís BarrosPolvo com nhoqueDivulgação/Taís BarrosAs sobremesas seguem em versões atualizadas de clássicos da casa, como o Tirami Churros (R$ 37), com churros, creme de tiramisu e caramelo de café, e a Mousse de Chocolate (R$ 35), servida com tuile, flor de sal e azeite.Ceviche de polvo e peixe do Polvo MarisqueriaDivulgação/Taís BarrosBurratina: polvo temperado com alichella, finalizado com pipoca de alcaparra e óleo de tomate, acompanhado de pan tomacaDivulgação/Taís Barros
Fonte: TV Alagoas
